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はじめまして、
上潮二代目の古市です。

幼少期から、高校・大学まで朝から晩まで、野球に没頭し日々、白球を追いかけていました。

現在福岡で老舗(創業1971年)と言われるようになった、ちゃんこ上潮で『二代目』というプレッシャーと戦いながら、

お客様の喜びの笑顔をエネルギー源に日々、がんばっています!

お客様に出会ったその一瞬を大切に想い、今できる最高のおもてなしを心がけています。

このブログでも多くの方々と出会えたら嬉しいです。
出会いを大切に、、、、、
よろしくお願いします。

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2011年8月16日 (火)

夏いぶし!!

こんにちは。


みなさま!「今日感テレビ」見てくれましたでしょうか?


夏のスタミナ料理で3件紹介されましたが、

上潮がトリを努めさせていただきました!(笑)


でも、、二代目汗ダクでテレビに映っちゃいましたね

営業中の撮影だったのでしょうがないですね(二重アゴやし、、、)


それでは、スタジオでの試食でもみなさんから「おいしい~」と

大盛況だった「夏いぶし(かつおのタタキ)」の紹介です!!

夏!!ということで、オクラ・ぷちトマト・とうみょう(グリーンピースの若葉)

などの夏野菜を塩で軽く味付けして、カツオと一緒にさっぱり食べていただける

夏限定のスタミナ料理です!!


生姜たっぷりの特製ダレで

夏の猛暑で疲れた体も元気に回復間違いなしです!(笑)

(大学教授のお墨付き!)笑

それにしても今日のテレビの「夏いぶし」・・・旨そうに映っていました!

3時間以上の撮影もあれだけキレイで美味しそうに映っていたら

納得ですね・・(RKBのスタッフ様ありがとうございました!)

うれしいことに今日のテレビを見て来店のお客様もいらっしゃり

二代目感謝・感謝・感謝です!


明日からも元気いっぱいがんばりますよ~~!!


スタミナもりもり「夏ちゃんこ」も近日公開です!(笑)

2011年7月26日 (火)

九州の新鮮で美味しい魚がてんこ盛り!

こんにちは。


久しぶりの更新です!


本日は、九州の美味しい魚達の紹介です!

長崎五島産本マグロの中トロ・福岡鐘崎産マダイ
長崎平戸産ヒラメ・熊本天草産ハマチなどなどの
新鮮な魚たちを盛り合わせにしました!

新鮮な魚って本当にうまそうです!


「豪華刺身盛り合わせ」

お客様の「いい魚ば食いたいっちゃけど~」
っというリクエストにお応えしました(笑)


僕にお任せ下さい!
美味しい魚をしっかり仕入れてきますよ!


2011年6月 6日 (月)

上潮特製だし巻きたまご

こんにちは。


本日は人気メニューの登場です!


ちゃんこのダシが利いて、ほんのりと甘い風味が口いっぱいに広がる、

『 特製だし巻きたまご 』です。


このだし巻きは、インターネットや口コミのおかげで
約8割のお客様からご注文いただているんですよ。

もちろん僕が、一本いっぽん丁寧にこころを込めて巻いています。
(おいしくなぁ~~れ   おいしくなぁ~~れ!!ジャムおじさん風)


ちゃんこ鍋のお供にどうでしょうか!
おいしいですよ~

・・得得情報・・
「だし巻きをキレイに巻けない」ママ必見!!

◎だしまきをキレイに美味しく巻く方法

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